Ramzi Jelali est ingénieur agronome et maître de recherche en agriculture durable. Docteur en sciences biologiques, il s'est toujours intéressé aux substances bioactives naturelles. Ramzi est le fondateur de la jeune société tunisienne Omega Tunisie, spécialisée dans l'extraction et l'exportation d'huiles végétales biologiques à usage cosmétique (huiles anti-âge, anti-taches, anti-acnéiques...) et pharmaceutique (complément alimentaire : huile de nigelle). Pour allier travail et plaisir, il a fondé sa société au centre de la Tunisie, à Sidi Bouzid, dans son village natal, El Hichria, loin de toute pollution. Créée en 2010, Omega Tunisie développe de grandes surfaces de cactus cultivés biologiquement afin de fournir au marché international des produits biologiques de haute qualité. Les huiles végétales de Ramzi sont '100% bio', produites à partir de différentes sources végétales pures et naturelles, de l'agriculture biologique et de plantes sauvages répondant à la nécessité croissante de consommer des produits totalement naturels. Cela donne un sens au slogan de la société 'Nous pensons à votre santé'. La fiabilité de ses produits certifiés, depuis 2011, selon les normes internationales (Biologique selon les normes CE) font d'Omega Tunisie non seulement une marque distribuée dans les parapharmacies et les centres de beauté, mais aussi exportée en Europe. La participation de Ramzi au programme du CEED lui a permis d'accroître ses compétences managériales et de définir plus clairement sa stratégie de marketing et de communication. Le CEED a été l'occasion pour Ramzi de mieux présenter son projet et de développer son autonomie pour atteindre ses objectifs.